水晶丸子
材料：
西葫芦 红萝卜 粉丝 虾皮 小葱 盐 生抽 陈醋 香油 芝麻 鸡精 木薯粉 十三香 辣椒油
做法：
- 将西葫芦和红萝卜洗净去皮，擦成丝备用。
- 粉丝用水浸泡十分钟，小葱切成葱花备用。
- 西葫芦和红萝卜丝放入大盆中加入盐，用手轻轻揉几下，揉出水分，再用清水洗出多余盐分。
- 把西葫芦和红萝卜丝挤出水分，放入泡好的粉丝和虾皮，葱花。
- 加盐，生抽，香油，十三香，木薯粉，搅拌均匀。
- 搓成丸子，沸水上蒸锅蒸10分钟。
- 再调个万能的料汁：蒜末，小米辣，葱花，生抽，陈醋，芝麻，盐，鸡精，辣椒油，香油。
- 丸子蒸好起锅，沾着万能料汁那叫一个美。