主料：干豇豆50克、干香菇10个、土鸡半只
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜、花椒粒、草果1个、老抽、大葱、辣皮子5个、料酒10克
做法：提前一晚上把干豇豆和干香菇泡发清洗干净，切块，大葱洗净切段
2、土鸡洗净切块，不用焯水直接干炒，我这是新鲜土鸡，炖汤腻味了，就想烧着吃，香、
3、热锅凉油，（油稍微比平时炒菜多一些，因为干豇豆和干香菇很吃油）油热7成下鸡块炒出香味出水分，多翻炒几分钟，把鸡肉外皮炒到微微发卷以后，这样水分炒干了，香味出来才好吃
4、把鸡肉拨一边，就把葱、姜、辣椒、花椒粒、草果1个加进去，快速爆出香味以后
5、加豆瓣酱，鸡肉放在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料和豆瓣酱爆出香辣味，出红油
6、再倒入老抽和料酒继续翻炒均匀出酱香味以后
7、加清水或者高汤，水量不要太多，加干豇豆和香菇块一起烧开，或者不用烧开，因为我用电饭煲烧制，损耗水分不多，如果用炒锅烧，可以把水量超过鸡肉
8、把鸡块食材都加进8臻米UFO饭煲压力锅
9、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，我用的电饭煲功能，这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，智能识别，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了
10、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥的，可以预约好时间，这样就更轻松了。
11、等时间到了，尝尝盐味，一般加少许的盐即可，搅拌均匀，再焖几分钟就可以出锅吃了。
12、鸡肉熟烂又劲道，干豇豆吸收了鸡肉的 香味，绵软好吃，营养又美味，全家都爱吃。冬天炖、烧这样一锅鸡，滋补鲜美，太香浓了。
小贴士
1、一般放郫县豆瓣和酱油之后的菜我是不另外加盐的，但是加了干豇豆香菇，所以补了一勺盐，自己做的时候要等水分收的差不多之后，尝一下咸淡，酌情去加盐
2、这个菜里的干豇豆和香菇都很好吃，但也不是非放不可，我平时会放什么面筋啊，干豆角啊，反正手边有什么就放什么，各种菜烧到一起，配着正宗的土鸡肉，味道总不会差的。