8月以后多吃鱼，学会这种做法，鱼块不散更入味，尤其孩子要多吃

小时候大人常说小孩多吃鱼聪明，的确是常吃鱼对儿童大脑发育有帮助，因为鱼肉营养价值非常高，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，儿童经常吃鱼肉对智力发展有很大帮助，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

入秋以后的鱼越来越肥美，我今天买了一条草鱼，将近三斤重，个头算是中等大小的一条鱼，但是想要整条鱼下锅炖还是比较困难的，相信很多人在炖鱼的时候都遇到过这样的问题，锅不够大，只能是把鱼剁成块来炖，但是很多时候鱼块炖熟之后就散了，看起来不美观也影响食欲，那么今天阿雅就和大家分享草鱼最简单的家常做法，鱼块不散，炖出来更加入味。

【草鱼的家常做法】

【所需食材】草鱼一条，葱，姜，鸡蛋一颗，淀粉适量，五花肉适量，香叶，八角，桂皮，蒜，辣椒

【制作步骤】

1.卖鱼的商家一般都会帮忙处理鱼，买回来清洗干净就可以了，把鱼头剁下来，尾巴也划开一个口子，把鱼腥线抻出来，鱼腥线两边都有，再把鱼切成两厘米厚的大片，放到盆里面，切点姜丝，葱丝，加一勺盐，打上一颗鸡蛋，用手抓匀，把鱼盐5分钟。

2.鱼腌5分钟后加入适量淀粉，再把鱼抓匀，让鱼块都沾上蛋液和淀粉就可以了。

3.切点五花肉，平底锅不用放油，把五花肉煸出油脂，煎到五花肉两面金黄就盛出来备用。

4.鱼肉腌好了，把鱼放到五花肉煸出来的油脂中煎一下，这样与块煎完了再炖也不会散了，而且吃起来肉更嫩，煎到两面金黄就盛出来。

5.准备几瓣大蒜，切成小粒，再切几个葱段，准备香叶，八角，桂皮，干辣椒，放入煎鱼剩下的油中把这些调料炒香，再加上一大勺黄豆酱炒出香味。

6.炒好了加入适量清水烧开，加入一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺醋，再把煎好的鱼块放到锅里炖，这种做法的鱼比整条鱼炖的要入味很多，把煎剩下的五花肉也放进来，中小火炖10分钟就可以出锅。

7.鱼块煎过之后再炖就不容易散了，加入了五花肉炖的鱼味道更好吃，真是色香味俱全，撒上点香葱就可以出锅啦。

草鱼这样做不仅颜色好看，还更入味，鱼肉也是非常软嫩，再也不用担心锅不够大，鱼不好吃了。鱼提前腌过一点也不会腥，加入了黄豆酱吃起来真是特别入味，喜欢的朋友就赶紧试试吧。