作为一个吃货，听到披萨自然想到的是拉丝的芝士、烤肉、海鲜、榴莲口味，各种口味，满满的食材，想着就满足了。
今天给大家分享披萨饼皮的做法，做好了披萨饼皮，你可以一周不重复，换着花样来吃披萨了。
这个厚底饼皮做法跟面包相似，揉面、发酵、排气整形、松弛、擀开，都是面包的一些基础步骤了。
做好的饼皮，容易保存，放入冰箱冷冻可以保存一个月左右，可以多做几份。
周末聚会聚餐，直接从冰箱取出饼皮铺上材料就可以直接烘烤了。
平常下班回家，也可以用家里的材料烤上一份诱人的披萨，很方便很快捷，都不需要点外卖了。
奥尔良烤肉披萨，有芝士、有烤肉，还有青红辣椒和黑橄榄，丰富的材料，每一口超满足。
水果披萨，放入了芒果、香蕉、小番茄，烤过的水果真的很香甜，特别夏天的口感。
披萨（2份）
饼皮：高粉250g / 盐2g
细砂糖10g / 酵母3g
水150-160 / 无盐黄油15g
奥尔良烤肉披萨：
鸡肉、奥尔良调味料
青红辣椒、洋葱
黑橄榄、披萨酱
马苏里拉芝士
水果披萨：
芒果、香蕉、小番茄
沙拉酱、马苏里拉芝士
制作步骤
1、除黄油以外，所有材料揉成光滑的面团。（水不要一次性倒完，要根据面团的状态添加。）这款饼皮对手套膜要求不高，所以也适合手揉，可以结合水合法来操作。
2、加入室温软化的黄油，继续揉到扩展阶段。
3、检测一下面团，轻轻拉扯，出现薄膜就可以，不需要像吐司那样揉出手套膜。
4、把揉好的面团整圆，盖上盖子或保鲜膜，发酵至2倍左右大小。
（夏天天气比较热，可以直接在室温下发酵，需要注意面团的状态，不要发酵过了。）
5、面团在发酵的时候，来准备馅料。鸡胸肉切片，加入奥尔良调料腌制。
6、青红辣椒和洋葱切片。披萨的食材可以自由搭配，如果一些食材不容易烤熟，可以先煮一下。
7、发酵好的面团，用手指蘸点干粉戳进去，是不回缩不回弹的，如果发酵过了，面团就会塌陷，像泄气一样。夏天天气热，要注意面团发酵的状态哦。
8、取出面团，轻轻拍打，排气，分成2份。这一份的面饼，擀开后大概是8寸的大小，要做小一点的披萨，就分成三份。
9、把两份面团整圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。整圆的手法，面团对角对折几次很自然就整成圆形了。
10、把松弛好的 面团擀开圆饼形状，松弛到位的面团是很容易擀开的，擀开的厚度大概0.7左右吧，二次松弛和烘烤的时候会膨胀起来的。
其他的面饼，如果不马上烘烤，可以擀开以后，叉上小孔，放在两张油纸之间，放入冰箱冷冻，可以保存一个月左右。
11、烤盘刷上一层植物油，可以防粘，更容易脱模。如果没有披萨的模具，一样可以做，把面饼周边一圈整高一点就可以了。
12、把面饼铺上模具，整形，周边可以高一点。盖上保鲜膜，继续松弛发酵15分钟。
13、在面饼上叉一些小孔，小孔要叉到底，这样烤的时候就不会受热鼓起来了。刷上一层披萨酱或番茄酱。提前预热烤箱200度。
14、撒上一层马苏里拉芝士，铺上腌制的鸡肉、加入青红辣椒和洋葱，我还加入黑橄榄，最上面再铺上一层马苏里拉芝士。
15、放入烤箱中下层，200度，烤15分钟左右，烤至面饼膨胀起来变色，上层的芝士融化。芝士不要烤过了，烤融化的时候是最拉丝的，烤过就不拉丝了。
想要更加拉丝，可以在最后几分钟，取出披萨再多撒上一层马苏里拉芝士。
我还做了一份水果味的披萨，面饼叉小孔，刷一层沙拉酱，撒一层芝士，加入芒果、香蕉和小番茄，最后再撒一层芝士。
放入烤箱180度，烤15分钟左右。
除了这些水果，当然你还可以放入榴莲哦。