【一、奥尔良烤翅】
奥尔良烤翅虽然好吃，但在家里调制配料是比较让人头疼的，最简单的方法是直接购买成品的奥尔良腌料。我们再说说烤制方法，翅中一般买回来都是冷冻的，自然解冻之后，在翅中两边切花刀，冷水上锅煮开，把表面的脏沫和油倒掉，然后找一个干净的盆，放入一勺蜂蜜（蜂蜜最大的作用就是腌料迅速渗入到鸡翅内），翻拌均匀腌制6个小时以上，着急吃的话可以装进一个袋子，揉搓5分钟就可以直接烤制，烤制要用烤网或者烤盘底部铺着锡纸，温度调至200度（家庭烤箱上线230度有温差，一般要比实际温度低30-50度），烤至两面金黄即可出锅。
【二、烤整鸡、烤整鸭】
现在大家买的活鸡都会在杀鸡店给收拾干净，我们买回来稍微清洗一下就可以腌制了，如果家里人没有吃鸡头的，可以在腌制前就去掉，在鸡腹中塞入葱段、姜片、蒜片，然后找一个盆子，倒入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒，再放少许的蜂蜜，揉捏鸡身5分钟，放进冷藏腌制一晚上充分入味，烤箱提前预热10分钟，调节到200度，将鸡串到烤架上，烤制1个小时，中间要随时观察颜色，如果有出现快烤焦的情况，只需要用锡纸覆盖包裹就可以避免烤焦，加入家里的烤箱没有旋转烤叉功能，可以用烤网放在中层，鸡需要切开平铺在烤网上，您需要用两根竹签固定鸡的形状，不让它在烤制的过程中变形走样，而且半个小时要一翻面，不然容易糊。
【三、烤羊腿】
准备一个羊腿，葱姜蒜40克、洋葱半个、大蒜半头、十三香、孜然粉、酱油、料酒、蚝油准备好备用，先把羊腿洗净去皮，用剪刀剪去筋膜，接着用叉子扎上一些小洞，让羊肉一会腌制的时候更容易入味，最好用手按摩羊腿效果更佳，腌制时间尽量长一点，有条件就放进冰箱放置一晚第二天再烤，烤的时候去除表面的调料，用烤叉200度，烤制1个小时左右就可以了，如果是使用烤网，烤制半个小时要翻面，颜色上的差不多的时候如果外皮有很糊的地方，就要包裹锡纸。
【四、烤牛肉、猪肉、鸡肉】
